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In base alle tipicità locali anche la GDO adegua la propria offerta e i prezzi sono più bassi che in pasticceria. Sai già dove comprare le tue frittelle?

Per la GDO l’olio extravergine di oliva è, soprattutto, una categoria di traffico e, anche per questo, lascia poco margine di guadagno. Le cose possono cambiare? Sì, lavorando per trasformare l'olio evo da categoria di traffico e categoria di destinazione.

Nel 2024 più salumi confezionati al banco frigo e meno salumi serviti al banco taglio e, in generale, una leggera flessione delle vendite rispetto agli passati. Ma tra i due grandi salumi italiani, il prosciutto cotto e il prosciutto crudo, chi vince?

I dati sui consumi non mentono mai e tolgono tutti i dubbi e i pregiudizi: la distanza tra pandoro e panettone è sempre meno netta. Confrontati con i dati degli anni immediatamente post-Covid, questi appaiono decisamente migliori per entrambi i prodotti.

Merendine. Lo dici e hai già quel languorino. Un momento di pausa e coccole che ci riporta all'infanzia, alla pausa dai compiti, ai cartoni animati. Il giusto premio per le fatiche di una giornata. Non a casa merenda viene dal latino merēre ‘meritare’; propr. “cose da meritare”.

I novel food sono una possibilità di alimentazione sostenibile in un mondo sempre più popoloso e che avrà sempre più difficoltà nella distribuzione delle risorse alimentari.